糖醋柠檬鳗鱼干

编辑:期货配资 网互动百科 时间:2020-07-23 03:14:43
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中文名
糖醋柠檬鳗鱼干
主要食材
鳗鱼干,姜
分    类
糖醋

目录

糖醋柠檬鳗鱼干用料

材料
  
用量
鳗鱼干根据食量决定
半段
3~4个
香醋少许,其实不少啊
生抽少许
油要足
柠檬1~2片
白糖三勺(小瓢羹)

糖醋柠檬鳗鱼干做法

1. 鳗鱼干从冰箱里拿出来后用热水冲洗一会,待软后用厨房剪刀剪成小段,我带来的鳗鱼很大很厚,所有我分成三段后再剪成小片,这样你知道等下油煎的时候入味啦。
2. 蒜和姜切片备用
3. 起油锅,这个菜油一定要比平时烧菜多放油,不然鳗鱼口感会柴。将生姜片入油锅,然后入蒜片,倒入剪好的鳗鱼干,用中火小心煎着,要翻翻煎入味,一定要微焦,闻到香味。
4. 这时放入柠檬片煎一会,可以倒入米醋,量约是一大勺的量,这个可以根据个人洗喜好配,倒入生抽,白砂糖,最后倒入料酒,盖上锅盖小火收汁,期间微微翻炒一下,均匀入味后起锅。
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参考资料
  • 1.    .下厨房 作者:蔡家食谱 [引用日期2014-08-31]