希尔顿酒店经典曲奇

编辑:期货配资 网互动百科 时间:2020-07-23 03:36:24
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中文名
希尔顿酒店经典曲奇
主要食材
黄油,白砂糖
分    类
曲奇

目录

希尔顿酒店经典曲奇用料

材料
  
用量
黄油1杯约226克
白砂糖1杯(我只用了3/4)
黄糖1杯(我只用了3/4)
中型鸡蛋2只
香草精1小勺
浓缩柠檬汁(可不加)1小勺
中筋粉(all purpose flour)2杯
1小勺
苏打粉1小勺
肉桂粉1.5小勺
快熟麦片+核桃+巧克力碎片or粒共3杯

希尔顿酒店经典曲奇做法

1. 黄油室温软化后加入黄糖白糖拌匀
2. 在1中加入鸡蛋、香草精、柠檬汁拌匀。柠檬汁是我自己加的,因为看到希尔顿酒店的配方有这个,没有可不加。
3. 然后加入粉:面粉、苏打粉、盐、肉桂粉全部过筛放进2中用搅拌刀翻拌均匀。
4. 添加麦片、巧克力碎片、核桃拌匀,不要过分翻拌。这里我是三种各放一杯,看你自己喜好,麦片多放点也可以,巧克力不要太多,多了就夺去了麦片的风头,原方子就是三杯快熟麦片,没其他配料,我是根据酒店饼干改良的。反正总量三杯就可以。我发觉自己好啰嗦啊!
5. 待烤面团放冷藏1-2小时便于成型。
6. 激动人心的时刻到了,开始烤了。这个时候你要准备个勺子,用勺子挖一大坨面团出来放在烤盘上,然后轻轻压一下,不用压扁,烤的时候它会自己瘫下去的。烤箱预热180度,中层10分钟,这样烤出来的是软曲奇。如果你喜好脆脆的赶脚,那么就下层160度烤7分钟,然后改上层180度烤6-8分钟,看你烤箱脾气,我第一盘烤得有点过了就焦了点。
7. 这块烤得很特别的曲奇我觉得有必要发给大家欣赏下,像不像正在拉粑粑的曲奇?哈哈哈。因为正好巧克力在边边,然后它就便便了有木有?所以最后整形注意不要让巧克力碎片在饼干外围哟,这样很容易烤化。不要重演姐的杯具。
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参考资料
  • 1.    .下厨房 作者:小琪大琪 [引用日期2014-06-08]