榴莲奶酪冰皮月饼

编辑:期货配资 网互动百科 时间:2020-07-23 03:53:22
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中文名
榴莲奶酪冰皮月饼
主要食材
糯米粉,粘米粉
分    类
月饼

目录

榴莲奶酪冰皮月饼用料

材料
  
用量
糯米粉100g
粘米粉80g
澄粉50g
牛奶(皮用)300g
椰浆60g
玉米油20g
60g
熟榴莲肉500g
牛奶(打碎榴莲用)50g
30g
三角奶酪3块
鱼胶粉10g(希望陷硬点可以增加到15克)
牛奶(泡鱼胶粉用)30g
糕粉适量

榴莲奶酪冰皮月饼做法

1. 榴莲、糖、奶酪、牛奶放一起打碎
3. 三种粉和糖混合+牛奶椰浆玉米油,拌匀过筛3次,盖上保鲜膜微波炉高火叮8分钟。
4. 叮好的冰皮放凉搓匀,完全凉透分成每份38克
5. 2小时后取出榴莲陷、分割成若干小份,每份25g(可以不用称,大概分割即可)
6. 新鲜榴莲陷硬度不够,包的时候挺难掌握,包多几个熟悉了就好很多了。
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参考资料
  • 1.    .下厨房 作者:肉肉的麻麻 [引用日期2014-10-06]