法式香芹炖青口

编辑:期货配资 网互动百科 时间:2020-07-23 06:24:38
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中文名
法式香芹炖青口
主要食材
青口,黄油
分    类
水产,法式,炖

目录

法式香芹炖青口用料

材料
  
用量
青口1kg
黄油40g
西芹叶50g
洋葱一个 或两个
大蒜两瓣 切蒜泥
白葡萄酒100ml左右

法式香芹炖青口做法

1. 青口洗净,
2. 芹菜挑细的嫩芽,连同叶子剪碎,备用;大蒜切蒜泥,洋葱切细,分小段,备用;黄油适量备用,可以不用软化。
3. 中火热锅,下黄油。黄油融化后,依次放入蒜泥、洋葱,不停翻炒至洋葱微烂香味扑鼻。
4. 转大火,倒入一碗水,没过锅底1~2公分即可,不要太多,盖上盖子煮开。水开后,放入青口和三分之二的芹菜,盖上盖子大火闷3分钟左右,直至青口开口。
5. 喷入白葡萄酒,并放入剩下的芹菜,翻一下青口,盖上锅盖继续闷两分钟。Et voila~ 趁热装盘。
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参考资料
  • 1.    .下厨房 作者:Oo蔷薇oO [引用日期2014-06-20]