潮式红腐乳焖香饭

编辑:期货配资 网互动百科 时间:2020-07-23 14:11:42
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中文名
潮式红腐乳焖香饭
主要食材
大米,红萝卜
分    类

目录

潮式红腐乳焖香饭用料

材料
  
用量
大米依个人饭量
红萝卜1个
玉米1个
虾米若干
五花肉看个人喜好决定
红腐乳3块,汁少许
蒜苗1根
盐,鸡精,淀粉,沙茶王,酱油调味
蒜头3粒
香菜若干

潮式红腐乳焖香饭做法

1. 大米依个人饭量洗净,先用电饭锅煲熟,水可较平时少放一些,这样煮熟的米会粒粒分明,不会糊成一团。
2. 玉米剥粒,红萝卜刨丝,虾米泡水沥干
3. 首选双层的五花肉,切成肉片,厚度随个人喜好。个人较喜欢切薄肉,腌料比较好入味,而且比较好嚼。
4. 切好的肉用盐,鸡精,沙茶王,酱油,淀粉,调和油拌均腌制15分钟,这样肉的味道会更香。
5. 把蒜头切成蒜末,蒜苗、香菜切细末放盘备好。
6. 热锅下油,先放玉米粒跟胡萝卜爆炒,放少许酱油跟细盐调味,待至熟了盛盘。
7. 重新热锅下油,蒜末跟蒜苗细末一起爆香,把腌好的肉放进去爆炒,因为之前肉已经用调味料腌制,故不用再放任何调料。待肉炒至6分熟,就放虾米进去翻炒,此时可放一点点水,把虾米的鲜味带出来。
8. 待五花肉炒熟,把盛盘的玉米红萝卜倒进去一起翻炒,此时即可把红腐乳块倒进去,顺便倒些红腐乳汁一起拌好炒均。
9. 电饭锅已煮好米饭,把米饭与炒熟的香料一起捞均后放入香菜末即可享用~
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参考资料
  • 1.    .下厨房 作者:妮妮小妮仔 [引用日期2014-08-13]